Lettsyltet rødløk

Kok opp vann (1.5 dl), sukker (1 dl) og eddik (0.5 dl) i en kasserolle. Legg i et par pepperkorn når sukkeret har løst seg opp. Skjær rødløk (2) i tynne skiver og legg dem i laken. Kok opp, trekk kasserollen av platen og avkjøl.

Blomkåltaco

Sett stekeovnen på 180°C varmluft. Del blomkål (2) i små buketter. Hell laken av kikerter (2 bokser) og skyll dem. Fordel blomkålbukettene og kikertene på et stekebrett. Vend inn tacokrydder (2 pose), litt olivenolje og en klype salt. Sett stekebrettet midt i ovnen og stek i 20 minutter til det blir gyllent.

Mangosalsa

Skrell og kutt mango (2) i terninger. Finhakk rød chili (2) og koriander (1 bunt). Bland alt sammen i en serveringsskål og smak til salt og saften fra lime (1).

Servering

Varm opp små tacolefser (20) og fyll de med blomkål, kikerter, rømme (3 dl), rødløk og mangosalsa.

2	Blomkål
0.5 dl	Eddik
2 bokser	Kikerter
1 bunt	Koriander
1	Lime
2	Mango
	Olivenolje
	Pepperkorn
2	Rød chili
2	Rødløk
3 dl	Rømme
	Salt
20	Små tacolefser
1 dl	Sukker
2 pose	Tacokrydder
1.5 dl	Vann